دسته‌بندی نشده

آش اوماج

  • دستور تهيه

    آش اوماج
    مواد لازم :
    آرد گندم سبوس دار : 100 گرم
    گندم با پوست : 2 پیمانه
    جوی پوست کنده : 1 پیمانه
    نخود ، ماش ، عدس و انواع لوبیا : از هر کدام نصف پیمانه
    پیاز درشت : 1 عدد
    سیر تازه : 3 حبه
    پونه ی کوهی : 1 قاشق غذاخوری
    سبزی آَش : 1 کیلوگرم
    کشک ساییده : 1 کیلوگرم
    روغن مایع : 1 کیلوگرم
    نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ،زنجبیل وزیره : به مقدار لازم
    طرز تهیه :
    ابتدا آرد گندم را خمیر کرده ، خوب ورز دهید تا سفت شود ، سپس آن را در جای گرم بگذارید تا ور بیاید ، سپس آن را تکه تکه برداشته ، در دست طوری مالش دهید تا خرد شود و به اندازه ی دانه های گندم درآید . همه ی خمیر را به همین شکل درآورید ، به طوری که به یکدیگر نچسبند. این آش هم مثل بقیه ی آَش ها تهیه می شود ، با این تفاوت که در انتهای پخت ، اوماج (=خمیر خرد شده ) را به آَ اضافه کرده ، بعد از دو جوش خوردن ، آن را از روی حرارت بردارید . این آَش را می توانید به جای آَش رشته استفاده کنید . غذا را در بشقاب کشیده ، همراه با کشک و روغن میل نمایید .

    اگر از خواندن این مقاله لذت بردید، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۱ رای

    دیدگاهتان را بنویسید