دسته‌بندی نشده

چای سبز

  • اختصاصی نارین گل _ مقاله ای از کتاب ” یکصد گیاه معجزه گر ” جلد سوم از دکتر سهراب خوش بین انتشارات فردوس

    چای سبز Tea Green

    نام علمی Camellia Sinensis

    چای سبز از 5 هزار سال پیش توسط انسان های اولیه در چین به کار می رفته است . در داستان های قدیمی هند آمده که چای توسط بودا به چین برده شده است . ولی از نظر گیاه شناسی می توان گفت که وطن این گیاه هند ، چین ، برمه ، و تایلند می باشد ، زیرا درختچه چای در جنگل های این مناطق به صورت وحشی وجود دارد .

    چای در قرن ششم میلادی به وسیله بازرگانان ترک به غرب برده شد و در اوایل قرن هفدهم کمپانی های انگلیسی و آلمانی تجارت چای را بین کشور های خاور دور و اروپا شروع کردند که باعث کاهش قیمت بالای آن در اروپا شد و توده ی مردم به این نوشیدنی روی آوردند .

    چای درختچه ای است همیشه سبز که ارتفاع نوع وحشی آن به بیش از ده متر می رسد ولی انواع پرورش یافته آن برای اینکه چیدن برگ های آن آسان باشد ، از دو متر بالاتر نمی رود .

    برگ های چای بیضی شکل ، نوک تیز به رنگ سبز تیره ، دندانه دار به طول 4-15 و عرض 2-5 سانتیمتر بوده که به طور متقابل با دمبرگی به ساقه وصل می شوند . گل های آن کوچک ، سفید رنگ است که به طور گروهی در کنار برگ ها ظاهر می شوند . میوه آن پوشینه به رنگ خاکستر و دارای یک تا چند دانه روغنی می باشد .

    ترکیبات شیمیائی

    چای دارای متیل زانتاین ، کافئین ، تئولین ، تئوذرمین می باشد . البته کافئین چای درست نصف مقدار کافئین در قهوه است .

    خواص و تاثیرات چای سبز بر سلامت و بیماری ها

    چای سبز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک بوده و دارای خواص مهم زیر است :

    1 – تحقیقات جدید نشان داده که چای سبز ماده ای ضد اکسیدان بوده و از بروز سرطان های مختلف جلوگیری می کند .

    2- قلب را تقویت کرده و رگ ها را باز می کند .

    3- نوشیدن چای سبز اکسید نیتریک را در بدن آزاد کرده و مقدار کلسیم داخل سلولی را بالا می برد .

    4- یکی از بهترین نوشیدنی ها برای کم کردن وزن می باشد ، کلسترل را پایین می آورد و چربی ها را می سوزاند .

    5- از به هم چسبیدن پلاکت های خون و همچنین لخته شدن خون جلوگیری می کند .

    6- کبد را تمیز و تقویت می کند .

    7 – کلیه ها را تقویت کرده و مواد زائد را دفع می کند .

    8- در درمان سرطان خون ، معده و پروستات بسیار موثر است و به طور کلی از رشد سلول سرطانی جلوگیری می کند .

    9- میکروب کش است .

    10- یکی از بهترین گیاهان برای از بین بردن تورم می باشد .

    11- اکسیژن و مواد غذایی را به مغز می رساند . بنابراین نوشیدنی مفیدی برای سالمندان است .

    12- مقوی معده است .

    13- تقویت کننده ی نیروی جنسی است .

    14- ادرار آور بوده و احتباس ادراری را رفع می کند .

    15- خون را تصفیه می کند.

    16- سردرد را رفع می کند .

    17- در درمان بیماری های قلبی موثر است .

    18- اسهال ساده و اسهال خونی را بر طرف می کند .

    19- تقویت کننده اعصاب است .

    20- دستگاه هاضمه را تقویت می کند .

    21- در رفع افسردگی موثر است .

    22- صدا را صاف می کند .

    23- نفخ و گاز معده را از بین می برد .

    24- درجه حرارت بدن را تنظیم می کند .

    25 – چشم و چهره را درخشان می سازد .

    26- فشار خون را پایین می آورد .

    27- از کرم خوردگی دندان های جلوگیری می کند .

    28- مصونیت بدن را در مقابل بیماری ها بالا می برد و طول عمر را زیاد می کند .

    عوارض و مضرات جانبی چای سبز

    تحقیقات جدید ثابت کرده است که مصرف چای سبز حتی بیشتر از 8 فنجان در روز عوارض بدی ایجاد نمی کند .گرچه ممکن است در بعضی از اشخاص باعث ناراحتی هایی مثل سردرد ، اضطراب و لرزش دست گردد .

    مراحل تهیه ی چای سبز

    قسمت مورد استفاده این درختچه برگ های آن است که پس از چیدن و یک سری عملیات مخصوص به صورت چای مورد استفاده قرار می گیرد .

    چای به دو صورت به بازار عرضه می شود که به چای سیاه و چای سبز معروف است که هر دو نوع از یک نوع درختچه بوده ولی طرز تهیه با هم متفاوت است .

    برای چای سبز برگ ها را از ساقه چیده و دمبرگ های آن را جدا کرده سپس حرارت داده و روی هم انباشته می کنند تا به هم چسیبده و به صورت قطعات بیضی ، کروی و مخروطی در آید . بعد آن ها را در داخل سبد های مخصوصی ریخته و به مدت 10 دقیقه در زیر آفتاب قرار داده و چندین بار آن ها را روی هم فشار می دهند تا مانند خمیر در آید و برگ ها یکنواخت خشک شوند و سپس در داخل سبد ریخته تا خنک گردند . در طی این عملیات آنزیم های چای به علت گرما از بین رفته و بنابراین نمی توانند تخمیر شوند ، و رنگ سبز خود را حفظ کرده و سیاه نمی شوند .پس از آن چای را داخل کیسه ریخته و مرتبا به هم می زنند و تحت اثر گرما قرار می دهند .به طوریه حالت تاب خورده پیدا می کند .

    چای سبز رفاه یکی از معتبرترین برندها در عرصه تولید و بسته بندی چای ، با تنوع فوق العاده ای ،و در بسته بندی های متنوع ، در سایت ما موجود می باشد .برای خرید این محصولات به قسمت فروش گیاهان دارویی ، صفحه ی مخصوص چای رفاه مراجعه فرمایید .

     

    اگر از خواندن این مقاله لذت بردید، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

     

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۱ رای

    دیدگاهتان را بنویسید